L'histoire du Moulin des Loges, qui existerait depuis le 12^ème siècle, est d’abord liée à celle des marais est des activités qui ont façonné le paysage. La bâtisse actuelle date de 1719 mais un acte de vente mentionne le moulin en 1612.
Au tout début, les marais n’existaient pas, nous étions en pleine mer. Au fil des siècles, les alluvions déposées par la Seudre comblent les lieux et l’Homme aide la nature dans cette tâche démesurée.
Tout d’abord, c’est le sel qui fait venir les moines et les sauniers qui construisent des digues et des « prises » afin de canaliser l’eau salée. Malheureusement, « l’or blanc » connaît son déclin entre le 17^ème et le 19^ème siècle. Alors, les sauniers se reconvertissent en marins mais aussi en ostréiculteurs ce qui fait encore la renommée de Marennes.
L’agriculture et l’élevage ne peuvent se développer qu’à partir du 19^ème siècle grâce à la création du canal Charente-Seudre qui permet d’acheminer de l’eau douce dans ce milieu majoritairement salé. A cette époque le Moulin tourne encore.

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